В «Рубеле» с видом на Красную площадь берите шницель, вареники с крабом и щи в тазу с золотом
В новый ресторан «Рубель» в ГУМе (Красная площадь, 3) можно попасть прямо с главной площади страны и первым делом увидеть слова гимна России над входом. Современная русская кухня, народу полно, цены вменяемые. В меню замечены тартины с селедкой и фуа-гра.
Плюсы:
— стены цвета тиффани, историческая карта Москвы, люстра в цветных подвесках из хрусталя, мрамор и заметно прожорливое настроение публики;
— белые скатерти и красный хрусталь бокалов для воды в сочетании с георгинами в вазочках — продуманная игра контрастов;
— комплиментом служат ломтики свежего огурца с щучьей икрой и сибулетом. Освежающая рецепторы миниатюра;
— в меню есть оправдательная записка на случай, если вам приспичит выпить шампанского с икрой. Ложка черной икры с бокалом — 1950 рублей. «Хорошее русское застолье начинается с предвкушения… Все остальное приходит следом». Заботливые люди. Шампанского будет 75 мл — это дегустационная порция;
— на всякий случай: кабачковая икра стоит 550 рублей, а баклажановая на 20 рублей дороже;
— отдельная и привлекательная история с тартинками, среди которых легко находится композиция с сельдью и фуа-гра (850 руб.). Надо брать и не капризничать. Пате из печенки в каком-то смысле играет тут роль сливочного масла на ломте сладковатой бриоши. А сверху красуется действительно филе селедки — солоноватая свежесть, плотность и удивительно приятные ощущения;
— в бодром «Зеленом салате с винегретом из крыжовника» (880 руб.) прыгают сладковато-терпкие шарики зеленого горошка. Безупречные листья шпината. Огурцы обаятельно очищены от кожицы. Обжаренные семечки подсолнечника весело хрустят. Кисленькие ноты крыжовника прячутся в деликатной заправке;
— загадочные вареники с крабом (980 руб.) оказываются очень комфортной едой. Тонкая нежность теста, а внутри много начинки из крабовой плоти. Вареники плещутся в соусе биск, и это дополнительный бонус. Заказывайте эти вареники обязательно;
— «Шницель по-министерски с груздями» (950 руб.) — это упитанная куриная грудка, которую никто не отбивал до толщины листа бумаги. Тонкая золотистая корочка панировки, а внутри полным-полно ожидаемых горячих соков. Копна руколы и кружки малосольных огурцов сверху. Грузди добавляют ситуации огня в смысле белка. Большая порция за смешные деньги;
— если вам срочно нужен суп в тазу с золотом, то зеленые щи с телятиной стоят 750 рублей;
— музыка фоном никого не беспокоит точно так же, как и запахи с открытой кухни;
— профессионально вышколенный сервис.
Минусы:
— ударение в слове «рубель» — на «е». Слово означает предмет домашней утвари для разглаживания белья в доутюжное время на наших территориях. С ударением придется потренироваться отдельно — это примерно похоже на то, как окончить университет экстерном;
— удивительная посуда. Золота на тарелках, чашках, чайниках и блюдцах столько, что хочется зажмуриться. Эти сервизы напоминают сугубо праздничную посуду, которую ставят на стол в действительно выдающиеся дни и для важных гостей из провинции. Демонстрации уважения и достатка можно добиться другими стилистическими решениями, но пока ничего такого не происходит. Приходится терпеть и думать о вечном.
Фото: «Москвич Mag»
