В «Умами» суп кукси поставит на ноги прохожего, а зеленый карри с крабом пахнет отпуском

14.09.2026

2 мин. чтения

Плюсы:

— очень простая и понятная каждому прохожему обстановка ресторана для всех без исключения. Бежевый интерьер с синими акцентами. Аскетичная сервировка;

— внушительное меню действительно разработано так, чтобы показать все прелести паназиатской кухни по периметру. Утка по-пекински (3100 руб.) с блинчиками, огурцом и луком уживается в нем с мидиями в соусе «Умами» и с булочкой бао, чтобы как следует обмакнуть ее в этот соус;

— зеленое карри с крабом (2900 руб.) — огненно-острое, с пахучим жасминовым рисом, побегами бамбука и свежим кориандром. Пахнет отпуском, и пальмы тоже могут померещиться;

— паровые рисовые булочки бао тут начиняют крабовым мясом, с авокадо и айоли (1200 руб.), пряной запеченной свининой (650 руб.), курицей терияки (650 руб.). Мне всегда нравится классика со свининой, которая напоминает о Сингапуре;

— спринг-роллы (нем коны) с креветкой (700 руб.) тонко скручены из упругой рисовой бумаги. Внутри аккуратных свертков листья шпината, соломка моркови, ломтики манго и половинки креветок. Работа хорошая, и есть надо сразу. В противном случае бумага заветрится, превратится в резинку и перестанет жеваться;

— прохладная глубина корейского супа кукси (800 руб.) поставит на ноги любопытного прохожего в абсолютно разную погоду. Фокус кукси в том, что пробуешь первую ложку и не можешь больше оторваться от тарелки. Острая капуста, ломтики говядины, витки яичной лапши и прозрачный бульон — красота, и ее целых 400 г;

— обычный сервис людного места, и этого достаточно.

Минусы:

— икра тобико в качестве внешнего украшения вьетнамских спринг-роллов тут кажется лишней московской причудой из серии «сделайте мне красиво»;

— среди ферментированных закусок замечены свиные уши (450 руб.). Все понимаю, но смотреть в их сторону все равно не могу.

Фото: @umamigastrobar.msc

Новый гастробар «Умами» (Камергерский, 6/5, стр. 3) довольно успешно занимается корейской, вьетнамской, японской и тайской кухней. Тут готовят и суп кукси, и том ям, и рамен с уткой, и, конечно же, фо бо. Булочки бао с разными начинками, вьетнамские спринг-роллы, пад тай и цыпленок с ананасом только вершина этого айсберга. Плюсы: — очень простая и понятная каждому прохожему обстановка ресторана для всех без исключения. Бежевый интерьер с синими акцентами. Аскетичная сервировка; — внушительное меню действительно разработано так, чтобы показать все прелести паназиатской кухни по периметру. Утка по-пекински (3100 руб.) с блинчиками, огурцом и луком уживается в нем с мидиями в соусе «Умами» и с булочкой бао, чтобы как следует обмакнуть ее в этот соус; — зеленое карри с крабом (2900 руб.) — огненно-острое, с пахучим жасминовым рисом, побегами бамбука и свежим кориандром. Пахнет отпуском, и пальмы тоже могут померещиться; — паровые рисовые булочки бао тут начиняют крабовым мясом, с авокадо и айоли (1200 руб.), пряной запеченной свининой (650 руб.), курицей терияки (650 руб.). Мне всегда нравится классика со свининой, которая напоминает о Сингапуре; — спринг-роллы (нем коны) с креветкой (700 руб.) тонко скручены из упругой рисовой бумаги. Внутри аккуратных свертков листья шпината, соломка моркови, ломтики манго и половинки креветок. Работа хорошая, и есть надо сразу. В противном случае бумага заветрится, превратится в резинку и перестанет жеваться; — прохладная глубина корейского супа кукси (800 руб.) поставит на ноги любопытного прохожего в абсолютно разную погоду. Фокус кукси в том, что пробуешь первую ложку и не можешь больше оторваться от тарелки. Острая капуста, ломтики говядины, витки яичной лапши и прозрачный бульон — красота, и ее целых 400 г; — обычный сервис людного места, и этого достаточно. Минусы: — икра тобико в качестве внешнего украшения вьетнамских спринг-роллов тут кажется лишней московской причудой из серии «сделайте мне красиво»; — среди ферментированных закусок замечены свиные уши (450 руб.). Все понимаю, но смотреть в их сторону все равно не могу. Фото: @umamigastrobar.msc

новые рестораны Умами