Команда Dizengof/99 открыла «Питашную» на «Новослободской» с рассолом из крана

Создатели израильского бистро Dizengof/99 открыли на Краснопролетарской улице новый проект — «Питашную». Главная идея заведения проста: все крутится вокруг питы, а главным напитком неожиданно стал газированный томатно-огуречный рассол, который здесь наливают прямо из крана. В меню восемь видов питы. Есть классическая с курицей, хумусом и луком в сумахе, вариант Smash с говяжьей котлетой и чеддером, BBQ Pork с томленой грудинкой и кимчи, сабих с хрустящим баклажаном и амба-айоли, а также пита с креветками в карри-майо. Дополнить все это предлагают хумусом, домашними соленьями, салатами, картофельными дипперами и жареным халапеньо. На десерт йогуртовое мороженое с релишем из корнишонов, тхиной, фисташками и фиолетовым бататом убэ. Бар тоже решили сделать необычным. Большинство напитков разливают из кранов и сразу в стаканы навынос. Помимо фирменного рассола здесь можно попробовать крем-соду слаш (в том числе алкогольную), ближневосточный беллини, коктейль «Виноград — заатар» на джине с чаем и специями, а также маття на кокосовых сливках с соленой карамелью. Основатель Dizengof/99 Женя Цюпко говорит, что новый проект вырос из идеи вернуться к истокам. «Пятнадцать лет назад мы с женой начали свой гастропроект с уличной еды в пите — и спустя полтора десятка лет снова готовим в пите. Хотелось собрать историю без географии и без рамок — как настоящую кухню мира. Надеюсь, теперь в Москве появилось еще одно место, куда можно прийти поесть руками и выпить разливного рассола», — рассказал он. Фото:@Питашная