Слухи об открытии проекта «Манул» появились еще летом прошлого года. Тогда ничего больше не было известно, поэтому единственное, что оставалось — разгадывать тайну названия. Высказывалось предположение, что это будет первый ресторанный проект манула Тимофея из Московского зоопарка (почему бы и нет — зоопарк любит громко пиариться).

Сегодня телеграм-канал «СысоевFM» опубликовал рендеры нового заведения и поделился подробностями. Теперь пазл сложился: в ресторане, названном в честь сибирского кота, будет кухня народов Сибири (а раньше-то была итальянская — вот такое получается импортозамещение).

«В меню рецепты бурятов, хакасов, тувинцев и других коренных народов, а также chef’s table и два бара, один из которых станет площадкой для вечеринок (первой станет коллаб с лейблом Odyssey)», — пишет телеграм-канал.

В официальном запретграме ресторана сказано, что посетителям стоит ждать «гастрономическую первобытность Сибири в новом прочтении». На лого — глаза и нос манула. Еще указано, что открытие состоится в апреле.

Проект запускает Дмитрий Портнягин, предприниматель и автор блога «Трансформатор», который в 2022 году также открыл банный комплекс Siberia на улице Образцова. И в этом проекте снова чувствуется сибирское влияние.

«В основу кухни лягут исторические рецепты, которые забыты на территории не только других регионов России, но и даже местами на территории Сибири», — анонсирует Manul.

Ресторан под брендом повара Джейми Оливера в ТЦ «Модные сезоны» закрылся в 2022 году, но на его месте тогда появился ресторан Matteo’s, который продолжал работать по франшизе Jamie Oliver до лета 2023-го.

Фото: Наталья Белоногова/NB STUDIO