Основатель бара «Траппист» Алексей Буров  о переезде известного петербургского заведения в Москву.

Я родился…

На севере Петербурга, в одном из спальных районов. А сейчас живу в центре.

В Москве я живу…

В основном в гостиницах в районе Никольской или Неглинной, а гулять могу по всему городу. Он сейчас очень преобразился. Стало почти везде комфортно. Самые классные районы — Замоскворечье и все Бульварное кольцо.

Все время собираюсь доехать до…

ВДНХ, но все не доеду.

Москвичи отличаются от жителей Лондона или Нью-Йорка…

Мало чем. Во-первых, все очень разные, во-вторых, целеустремленные, в-третьих, знают, что такое и работа, и отдых. Для меня Москва точно лучше Нью-Йорка и Берлина, но немного уступает Лондону, потому что даже на окраинах Лондона красота и стиль.

Москва изменилась за десять лет…

Так, как за сто лет не меняются другие города.

Место в центре Москвы нам досталось…

Благодаря нашему партнеру Андрею Серганову, у которого в этой локации уже был пивбар. Вместе мы решили трансформировать его в «Трапписта».

«Траппист» зародился в Петербурге, потому что…

Традиционно все пивные тренды страны формируются в Петербурге. Именно там много лет назад мы ввели новый стандарт отношения к пиву: в плане хранения, розлива, подачи, совмещения с едой, эстетики и уровня знаний команды. Все это сделало «Трапписта» в Петербурге сверхуспешным проектом.

Траппист Москва открылся в Большом Черкасском переулке, 15–17, стр. 1

Фото: из личного архива Алексея Бурова