Хипстеры-миллениалы (28–43 года) и зумеры (12–27 лет) организовали свои пищевые цепочки в двух параллельных направлениях. Но кажется, что более всеядные зумеры есть везде, а миллениалы предпочитают находиться в строго очерченных границах своего ареала обитания, из которого они выбираются, чтобы на такси переместиться в следующий хипстерский оазис. Как определить, к кому конкретно вы забрели в поисках кофе или пельменей:

Салфетки на телевизорах и разговоры про детские травмы у миллениалов

В хипстерском кафе мне иногда очень хочется позвать управляющего и предложить ему пригласить в обеденный зал психотерапевта — на постоянной основе, например три раза в неделю. Потому что сил нет непроизвольно слушать разговоры за соседними столами про абьюз и психотравмы, в которых виноваты старшие родственники. Взрослые дети при этом сидят в интерьерах, самым серьезным образом напоминающих их родительские квартиры. Атмосфера наводит на грустные мысли, понимаю. Но должен же быть какой-то выход из этого замкнутого круга — ходить в откровенно буржуазные рестораны без рефлексии им не нравится, факт. А вот салфетки на ламповых телевизорах, советские ковры и обойные принты — страсть, с которой невозможно бороться.

Неон у зумеров

Неоновые надписи, но не просто там какие-то остроумные замечания по ходу дела, а прямо в чистом виде сленг, на котором зумеры говорят и переписываются. То, что этих слов нет ни в одном официальном словаре русского языка, их совершенно не волнует. Как правило, получается смешно. Например, надписи «Холодос» и «Ящик для бабасок» в кафе «Борщ в пирожке» — отличные.

Цвет, свет и посты в соцсетях

В классическом зумерском кафе вас подкарауливает розовая/фиолетовая/красная/фисташковая и, возможно, абсолютно пушистая стена, на фоне которой всем понятно, что надо делать селфи. Зумеры не боятся цвета и яркого света. Миллениалы же склоняются к загадочному освещению в сумерках — абажур над коммунальным столом, да, идеально. Удел избранных — постоянно играть в тайную вечерю с биовином и мясом сухой выдержки как максимум.

Кофе и перегрузка по этому вопросу

Зерно, обжарка, воронка, фильтр — если вы читаете эти слова в карте напитков, значит, вы в миллениальском кафе. Горький или кислый вкус? Да, так и должно быть. И все остальные граждане, мечтающие об эспрессо как на пьяцце в Риме — чуждые элементы, ничего не понимающие в кофе. Спорить бесполезно.

Ощущение собственного превосходства в духе: «Я первый об этом узнал, я первый это сделал». И не важно, что стакан для кофе с собой или тост с авокадо был изобретен еще при царе Горохе. Четкое деление на «своих» и «чужих», хотя «свои» тоже часто оказываются под вопросом — не дай бог кто-нибудь в плохом настроении, после бессонной ночи, решит бухнуть в свой кофе коричневый сахар. Все эти мелочи делают хипстеров слишком чувствительными людьми, и они как-то сами забираются на импровизированный пьедестал, к которому всем остальным подходить запрещено.

Нельзя сказать, что зумеры не снобы. Они тоже, но другого сорта. Зумеры не агитируют в свои ряды. По умолчанию эти ряды у каждого свои, и гибкость, компромиссы приветствуются. У каждого из них есть своя точка зрения, но если вы с ней не согласны, это не проблема. Для них «вы» и «они» — это, как правило, «мы». Вот и вся разница. Поэтому никто в зумерском кафе не будет фыркать в вашу сторону, если вы пьете «тупо кофе с молоком».

Bubble и Boba Tea

Совершенно беспринципное, по мнению хипстеров, изобретение с огромным количеством льда и сахара тем не менее вышло в народ благодаря зумеровским вкусам. Boba — это шарики тапиоки, плавающие ради веселья в каждом стакане с напитком на основе чая с соком, сиропом и кусочками фруктов. Миллениалы пьют это тоже, но редко и втихаря.

Цены

У редкого зумера есть достаточно денег, чтобы ходить в рестораны Раппопорта или Оганезова. Дешевый и забористый алкоголь, вегетарианские предложения с намазками и хлебом, а основное блюдо — пельмени. Так выглядит типичный набор зумерской рюмочной. Средний чек совсем недавно мог уложиться до 1000 рублей, но времена быстро изменились, и теперь это уже 1500. Но если присмотреться повнимательнее, иногда зумеры могут устроить себе праздничный перформанс во взрослых местах: например, заказать стол в «Белуге» для большой компании и пить только дорогую водку, практически не закусывая, пока деньги не кончатся.

Хипстеры уже заработали себе денег, и их ежедневный список трат на еду и напитки выглядит вполне респектабельным. Они готовы платить за экологически чистую, здоровую еду и мучить официантов, досконально уточняя: откуда привезен этот бычий хвост, устрица, узбекский помидор и далее по списку. Без глютена, без лактозы, без сахара, и да, хлеб только на натуральной закваске и из собственной ресторанной печи. За все капризы платятся те самые минимальные 4000 рублей на человека вместе с бокалом вина.

Музыка

В хипстерском кафе довольно быстро подкрадывается ощущение, что у этих ребят ничего не бывает просто. Они с равным пафосом могут поставить «Миллион алых роз» или включить трансляцию испанского радио. При этом все сидят с умными лицами и никто не ухмыляется в усы. Иногда в ход идут диско-хиты 1970-х как нечто специально найденное. Подобные музыкальные эпизоды полностью объясняют любовь к советским обоям как к образцу «уникального дизайна». Им кажется, что эти скрепы придумали именно они, и переубедить их невозможно. Ребята мощно застряли.

Для зумеров музыка — еще один путь саморазвития. В их местах можно услышать одновременно совсем уж подпольные группы и «смешную, трушную» музыку Латинской Америки как предмет их изучения в конкретный момент. Зумеры безостановочно пробуют новые форматы, как конфеты в кондитерской, быстро определяют: нравится — не нравится, и идут дальше. Так победят.

Фото: shutterstock.com