Умер телеведущий и популяризатор русской кухни Максим Сырников

О смерти ведущего программы «Монастырская кухня» на телеканале «Спас» и известного блогера сообщил публицист Егор Холмогоров. Сырникову было всего 60 лет. «Отошел ко Господу Максим Павлович Сырников. Великий русский кулинар, теоретик и практик. Историк русской кухни и защитник чести русской культуры, — написал Холмогоров в своем телеграм-канале. — Он был настоящим воином за русскую кухню, рыцарем Русской Печи, романтиком монастырских щей и бабушкиных пирогов. Это ему приносило немало горестей — московская фьюжн-китчен-тусовка его не принимала, не давала работать, а порой нынешние иноагенты его открыто травили». Максим Сырников родился в 1965 году в Санкт-Петербурге. Он окончил Санкт-Петербургский государственный университет культуры и искусств, после чего работал редактором кулинарных колонок в изданиях «Сноб», «Натурпродукт» и «ХлебСоль». Кулинарией Сырников увлекался с детства: первые пряники он испек в 7 лет, в 11 лет изучил книги Вильяма Похлебкина, а к 15 годам собрал собственную коллекцию пряностей. Получив филологическое образование, он выбрал практический путь — работал рубщиком мяса, открыл вместе с друзьями пиццерию, где сам разрабатывал рецепты, а позже стал шеф-поваром и бренд-шефом ресторанов русской кухни. Сырников много путешествовал, изучал кухни разных народов, побывал в ресторанах Франции, Италии, Греции и Бразилии. Он также был бренд-шефом первого в Москве православного ресторана «Воскресенье» и основал сеть собственных заведений в разных городах России. Главным делом его жизни стало изучение и сохранение традиций русской кухни. Около 20 лет Сырников ездил по регионам страны, жил в деревнях, общался со старожилами и собирал старинные локальные рецепты. В 2009 году он выпустил книгу «Русская домашняя кухня», а в 2012-м основал фонд сохранения русской кухни «Русская поварня». Среди других его книг — «Настоящая русская еда», «Готовим по-русски каждый день», «Настоящие русские праздники» и другие. Фото: @maksimsyrnikov