Ресторанный маршрут для казанской журналистки Айгуль Сабировой и ее коллеги из Краснодара Даши Томиловой составил ресторатор и влиятельный игрок российского гастрономического рынка Александр Сысоев.

«Мне близка идея про присвоение города. Город, в который ты приезжаешь или в котором ты живешь, ты его начинаешь потихонечку себе присваивать. У тебя есть знакомые маршруты, любимые маршруты. Ты на завтраках встречаешься в этом кафе, а не в другом. Когда к тебе приезжают гости из других городов, ты ведешь их в определенные заведения, — рассказывает Айгуль — И мне кажется, что это гастрономическое путешествие — еще один шаг к тому, чтобы сделать свою карту Москвы, которая бы мне была близка и которой я могу поделиться со своими друзьями, с близкими, c теми, кому это интересно».