search Поиск Вход
, 1 мин. на чтение

«Даблби» открывает в «Сити» свой первый ресторан — с кухней из стран, откуда привозят кофе

, 1 мин. на чтение
«Даблби» открывает в «Сити» свой первый ресторан — с кухней из стран, откуда привозят кофе

Из Африки, Южной Америки и Азии теперь не только кофе, но и блюда к нему.

Это первый ресторан от «Даблби» с полноценной кухней (Black by Double B — это все-таки в первую очередь коктейльный бар). Он будет называться «География» и откроется на пятом этаже «Афимолла» в «Москва-Сити».

«Ресторан придуман в период глобального отсутствия настоящих путешествий. Мы предлагаем отправиться в путь по регионам, где растет кофе», — говорят создатели проекта.

Блюда, которые будут здесь подавать, называют «колониальными по сути и современными по наполнению». Вяленую утку будут дополнять хрустящим манго, проростками фасоли и заправкой юдзу-чили, а каре ягненка — картофельным экразе (это такой французский вариант пюре с розмариновым маслом) с трюфелем, рататуем и карамелизованным луком. Осьминог-тандури — с шафраном, картофелем чорризо и манговым чатни, дорадо — с креветками, грибами и лаймовым бербланом. Шефом «Географии» стал Раджеш Тхаплийал, известный по проектам Gingko, Seiji и Buddha Bar.

Кофе тоже будет — куда же без него. Для напитков и десертов здесь предусмотрено отдельное меню. Да и в интерьере подчеркивается кофейная тематика: в ресторане поставят огромный ростер в форме глобуса.

Заведение обещают открыть уже осенью, но точная дата не уточняется.

Иллюстрации: предоставлено PR-службой ресторана «География»