Главный плюс Yuma — мясо и рыбу запекают на единственном в Москве песчаном гриле

В карте блюд нового ресторана Yuma (Новинский б-р, 8, Lotte Plaza) четко просматриваются современные московские хиты, включая утку по-пекински и дим самы. Бренд-шеф Марк Шах Акбари также смело смешивает в одном меню зеленый салат с авокадо и спаржей, роллы «Калифорния», роти с лососем и сибаса по-перуански.

Плюсы:

— над песчаным грилем висят мощные связки перца и лаврового листа — все вместе мгновенно настраивает на кухню восточного базара;

— бобы эдамаме украшены пижонскими кристаллами мальдонской соли (490 руб.);

— суп с вонтонами (550 руб.) звезд с неба не хватает, но уместно приправлен чили-маслом, а яичная лапша в этой ситуации дополняет объем и смотрится органично. Если вам надо быстро перекусить в странном месте, то подходит;

— в связи с наступлением поста редкий человек устоит перед брокколи в чесночном соусе (620 руб.). Острота кимчи в этой тарелке очень кстати;

— спринг-ролл с уткой (550 руб.) на самом деле напоминает о любимых пирожках малайских крестьян. Горячие треугольники из тонкого хрустящего теста заполнены островато-пряной утиной плотью и припорошены пудрой корицы. Отличная маленькая закуска;

— дим самы подаются в традиционных круглых бамбуковых шкатулках и хорошо держат температуру. Дим самы с крабом стоят 1000 рублей, а с креветкой — 600 рублей. Тонкая нежная оболочка, обаятельная текстура начинки — дим сам с курятиной (500 руб.) на этом фоне кажется слишком простецким;

— приготовленный на гриле фермерский цыпленок (достойный) с овощами стоит 1700 рублей, а рибай утянет из вашего кошелька 2150 рублей за каждые свои 100 граммов;

— специфическая публика за соседними столами странным образом напоминает о конце 1990-х. Возможно, вы давно такого не видели сразу в одном месте;

— расторопный сервис.

Минусы:

— кальяны курятся в обеденном зале, и пар с удушающим запахом портит аппетит;

— между столами бродит странная анимация в виде живой танцовщицы в маскарадном костюме. Дама машет веером с красными перьями, как птица, с задумчивым видом;

— фоном играет техно, что добавляет ситуации атмосферы ночного клуба, а не ресторана. Эклектичный интерьер усиливает эти ощущения;

— то и дело на глаза попадаются белые маски, напоминающие о театре кабуки. Это странно.

Фото: предоставлено рестораном Yuma