Работая в ресторанном бизнесе, мы ездим в гастрономические туры, чтобы вдохновиться и творить дома. Однако большая часть увиденного — это чистая теория. Потребитель, продукт и работа с ними в регионах настолько отличаются от столичных, что такие поездки можно рассматривать как исключительно турис...
В столице не всегда понимаешь, за что ухватиться, что станет твоей точкой опоры. Кремль с Красной-прекрасной площадью и ГУМом-шкатулкой? Парадный Большой, который уже один способен стать символом страны? ВДНХ, на которой можно пропасть не на один день, но вряд ли получится найти себя? Возможно, с...
В крохотной «Рюмочной мечты» (Б. Спасоглинищевский пер., 9/1, стр. 10) юные посетители стоят на ушах с четверга по субботу (в данный момент строго до 23.00). В другие дни здесь пустынно, но довольно элегантно, и бармен как примерный пионер всегда готов придумать подходящий коктейль для взрослой б...
