search Поиск Вход

Shalom bar!

Почему тель-авивская кухня сейчас самая модная в Москве

Ашкенази и их традиционный форшмак или фаршированная щука тут ни при чем. Кулинарные традиции сефардов? Да, имеют отношение. На самом деле термин «израильская кухня» — совершенно особенное явление. Крутой замес рецептов и пряностей Средиземноморья и Ближнего Востока, плюс немножко современной Европы и увесистая порция вездесущего ЗОЖ. Но то, что происходит сейчас с этой кухней в Москве, совпадает лишь с гастрономическими границами Тель-Авива.

В Shalom, bar! всегда весело, пьяно и можно съесть «икру из синеньких» в три часа ночи

Shalom, bar! (Покровский бульвар, 8, стр. 2) специализируется на игре в борщи и пельмени, разбавляя привычную парадигму тартаром из утиного сердца. Голые кирпичные стены, тусклое освещение, бирюзовые батареи и легкий фанк. Народу полно, и по вечерам тут дым коромыслом.