search Поиск Вход

средний чек в ресторанах

Рестораны снова заметно подорожали, при этом там битком. Почему?

Сколько себя помню (в роли скромного совладельца в ресторанном бизнесе), продукты дорожают каждый сентябрь и март. На 25–30%. В сентябре и марте начинается новый сезон, люди приезжают в город после отпусков и каникул, выходят на работу и начинают снова ходить по ресторанам. Круговорот людей и заведений запускается с новыми силами. В это время обычно открывается куча новых проектов с высокими, низкими и средними чеками — и все они через ровно квартал тоже повысят цены как миленькие.