«Рамен’ая» на Даниловском: вменяемые цены и качественный бульон для тех, кому недалеко

Открывшийся на Даниловском рынке корнер «Рамен’ая» (Мытная, 74) принадлежит тем же людям, что и гастробар «Тайцы» на Сретенке. В меню рамен с курицей или свининой, рамен без бульона, удон с лососем и креветками и жареный рис с креветками. Плюсы: — корнер легко найти на внешнем круге рыночного маршрута. Выглядит эта конструкция этаким шалашом-домиком дядюшки Тыквы, с одной стороны, соблюдая правила Даниловского, а с другой — азиатские традиции киосков для стритфуда тоже остаются в силе; — любимчики публики битые огурцы и кимчи стоят по 250 рублей. Остро-пряный вкус подстегивает рецепторы голодного человека в правильном направлении; — бобы эдамаме (280 руб.) могут пожарить или приготовить на пару. Оба варианта можно считать диетическими; — бульоны для раменов варятся долго и тщательно. Следовательно, базовый вкус всех супов тот самый, насыщенный и запоминающийся; — «Тантамен рамен» (850 руб.) заправлен соевой пастой кочхуджан, сквозь плотную пелену которой все-таки пробиваются кунжутные всполохи. Говяжий фарш в роли основного белкового загустителя. Жареный бекон дополняет эту жирную картинку. Лапша с трудом плещется в гуще. Про европейские приборы забудьте; — вариация на тему том яма называется «Том ям рамен» (850 руб.). Внутри заметны креветки и фрагменты лосося. Пригодится тем, кто носится по району в поисках элементарного похмельного лекарства «как на Пхукете», но на большее рассчитывать не приходится; — быстрое обслуживание и вменяемые цены; — шеф Изат Аныбарбеков готовит японскую кухню 15 лет и знает, что делает. Минусы: — жителям окрестных домов теперь есть где быстро перехватить тарелку горячего острого супа, но всем остальным сюда ехать необязательно; — рамен без бульона называется мазесоба. Самый дешевый из них — с курицей терияки — стоит 690 рублей. Без бульона эта еда лишена какого-либо смысла. Фото: @thaitsy_