Ima Аркадия Новикова в Зарядье: идеальная японская кухня, только не заказывайте сябу-сябу

В ресторане Аркадия Новикова Ima (Варварка, 14) готовят японскую кухню в интерьерах Евгении Ужеговой. Минимализм чистой воды с подчеркнутым драгоценным качеством продуктов. Шеф Такуми Вада-сан предлагает почувствовать момент при помощи органолептики. Плюсы: — просторно, много воздуха и дневного света. Дерево цвета золотой карамели, черные спинки стульев, живые цветы на столах, а в суши-баре порхают золотые стрекозы и птицы. За стойкой идет сосредоточенная работа, и наблюдать за ней — отдельное удовольствие; — четкая минималистическая сервировка; — элегантная и простая форма официантов; — настоящий корень васаби деликатно натирается специальной теркой; — волшебный нигири гребешок (650 руб.) — гладкий шелк и нежность в чистом виде; — баклажаны в соусе мисо (690 руб.), шпинат в кунжутном соусе (390 руб.), изумрудные окружности огурцов юдзу (490 руб.) и бобы эдамаме с солью (490 руб.) — все эти аккуратные традиционные закуски подхлестывают рецепторы в сторону продолжительного застолья, где в конце концов появляется удон с говядиной (2800 руб.). Довольный румянец щек гарантирован; — простой мисо-суп (750 руб.) обладает насыщенным продуманным вкусом. С добавкой крабовой плоти цена увеличивается до 1200 рублей, и это абсолютно оправданные деньги; — мягкая музыка фоном не мешает сосредоточиться на еде; — заботливый, но не навязчивый сервис; — подходит для благополучных семейных обедов при условии, что ваш бюджет намного выше среднего уровня достатка. Минус: — для того чтобы не вылететь в трубу, придется себя контролировать и не заказывать сябу-сябу с вагю на двоих за 27 000 рублей или рыбу кинки за 15 000 рублей. Фото: предоставлено рестораном IMA