В Jamaa к кюфте из страуса и стейку из капусты прилагается терраса, куда долетит не всякая птица
В ресторане Jamaa (1-й Красногвардейский пр-д, 21, стр. 2, «Москва-Сити», башня «Око», 84-й этаж) изучается кухня Африки. Бренд-шеф Александр Райлян, в свое время придумавший трюфельный хот-дог с мраморной говядиной и смородиной, открывает новые горизонты на другом уровне. В меню замечены сезонный салат с арбузом и лимоном конфи, а также кюфта из страуса.
Плюсы:
— этнических настроений ровно столько, сколько в состоянии переварить среднестатистический московский турист. Леопарды нарисованы на диванных подушках, не волнуемся;
— если смотришь вечером в окно, то чувствуешь себя где-то в начале фильма Люка Бессона «Пятый элемент»;
— у местной террасы есть раздвижная крыша — следовательно, тут можно трогать небо руками в хорошую погоду и прятаться от дождя, если с погодой все плохо;
— салат с арбузом (870 руб.) приправлен марокканским маринованным лимоном и соленым сыром. Получается освежающее сочетание с сахарным арбузом, спелой клубникой и базиликом. Ровно то, что нужно, чтобы запомнить ягодный вкус до следующего лета;
— приятная буррата с запеченным бататом и фисташками (1270 руб.). Сливочность сыра и сладость батата демонстрируют уверенную гармонию, совсем как крепкий брак по любви. Фисташки выступают в почетной роли вишенки на торте;
— столп африканской кухни, отдаленно напоминающий наш плов, — джолоф райс тут готовят с креветками (1530 руб.). Рецептов джолофа существует примерно миллион, так что приготовить московскую версию, причесанную в правильную сторону, это надо уметь. Пряный, томатный рис и обжаренные креветки — ныряешь в него с головой, и сразу все хорошо;
— кюфта из страуса (1270 руб.) уверенно чувствует себя в компании соуса из запеченного перца. Петрушка и маринованный лук, легкий привкус живого огня, сочность с перчинкой;
— вместо хлеба возьмите золотистые и воздушные сингапурские лепешки с соусом из греческого йогурта. Страус покажется еще вкуснее;
— легкий и диетический стейк из молодой капусты (730 руб.) пригодится тем, кто категорически против поедания экзотического мяса. Заказываешь капусту, чувствуешь себя жар-птицей, которой все страусы в виде стейков и котлет до лампочки. Редкие ощущения;
— чеки приносят в шкатулке с инкрустациями и на замке — так, чтобы посторонние не смотрели и не платили за вас как сумасшедшие.
Минусы:
— не знаю, как у вас, но у меня закладывает уши как в самолете уже в лифте по дороге на 84-й этаж. Берите с собой леденцы;
— 5000 рублей надо платить в виде депозита за бронь стола, а если что-то пошло не так и вы не успели заранее подготовиться, то возьмут 12% от суммы общего чека;
— на террасе (на два этажа выше основного помещения ресторана) народ курит кальяны на высоте птичьего полета или, возможно, еще выше. Удивительная любовь пускать деньги и на дым, и на ветер;
— сервировка и посуда выглядят непродуманными и какими-то чересчур гостиничными.
Фото: предоставлено рестораном Jamaa
