Фуа-гра и хамон в Made in Bali в парке Горького? Вот балийцы удивятся

Ресторан Made in Bali (Пушкинская наб., 6, парк Горького) пытается приучить горожан к балийской кухне и организовать умозрительный отпуск на остров в поисках метафизических смыслов, но так, чтобы не покидать набережной Москвы-реки. Плюсы: — заходишь и видишь впечатляющее количество ловушек для снов под потолком — пожалуй, это самая их большая коллекция в городе. Жалко тут никто не собирается спать; — коряги, сухоцветы, подсвечники и статуэтки — непринужденная декораторская мешанина напоминает о балийском рынке для туристов, где в миллионе дешевых подделок иногда удается отыскать настоящие волшебные предметы; — салат с помело (750 руб.) бодро хрустит кешью и пахнет лемонграссом. Горьковатые звонкие ноты помело на своем месте. Пробуешь, и тут же хочется сбежать на остров за десятки тысяч километров; — базовый жареный рис «Наси-горенг» стоит всего 650 рублей, а наси-горенг с курицей и глазуньей на 200 рублей дороже. Самый полный вариант, с креветками, тянет уже на 1200. Приготовлено как в отеле (если вы жили на острове своим домом, у вас получится лучше). Рис с ростками и луком, приправленный острой арахисовой пастой и желтком, подается в картонке, а картонка стоит на деревянном подносе-тарелке. Перегруженная сервировка в духе уличной еды, но была задача показать заботу об экологии планеты (получилось странно, но надо дать людям шанс); — куриные котлетки на шпажках «Сатай Лилит» (550 руб.), если полить их соком лайма, запахнут вполне себе достоверно. Но на Бали вместо деревянных палочек используются стебли лемонграсса, и этот момент придает куриному или креветочному фаршу больше изящества; — анекдотическая ситуация с добавками: любую тарелку можно догрузить красной икрой (1800 руб./50 г) или черной (2200 руб./25 г). Кроме того, в наличии имеется боттарга (300 руб./5 г). Дико смешно. Балийцы ни за что не поверят. Минусы: — среди закусок есть объяснимые (вроде как индонезийские) вещи: маринованный баклажан с чесноком (300 руб.), чили-чипсы с арахисом (650 руб.), маринованный корень лотоса (350 руб.), и вдруг среди них появляются мортаделла (650 руб.), хумус (450 руб.), козий сыр с трюфельным медом (650 руб.) и даже хамон (1200 руб.). Никакой логики во всем этом нет, кроме желания угодить среднестатистическому прохожему. Придерживаться выбранной концепции и не завалить бизнес-модель в нашем городе очень сложно, понимаю; — к этому ресторану не надо относиться серьезно и радоваться, что, не покидая стола, вы вспомните любимые места в Чангу, Семиньяке или Убуде. Ничего не получится, особенно с Убудом. Перед вами массмаркет-проект и больше ничего; — меня начинает беспокоить наличие фуа-гра там, где ее в принципе не может быть, и Made in Bali — какой-то чемпион по этой части. К татаки с тунцом (5500 руб.) добавлена печенка, к филе миньону тоже (5000 руб.). Фуа-гра в качестве добавки весом 50 г к любому блюду — 1100 рублей. Впрочем, спасибо, что сразу не засунули это дело в тыквенный суп на кокосовом молоке; — «Медовик» (650 руб.) и «Орешки со сгущенкой» (650 руб.) в балийском ресторане на берегу Москвы-реки? Конечно, без них мы никуда не поедем; — хотелось бы действительно горячих блюд, но они чуть теплые. В нашем городе эта проблема растянулась на целый год. Сейчас пойдут окрошки, и можно выдохнуть. Фото: пресс-служба ресторана Made in Bali