Посикунчики, пелядь и пшенка с крабом: «Эль Краб» относится к русской кухне с уважением

В гастробаре «Эль Краб» (Расторгуевский пер., 3а, ДК «Рассвет») кормят раками в самых неожиданных вариациях, включая раков с печеными яблоками в меду и раков том ям. Плюсы: — на экранах показывают футбол и хоккей. Интерьер категорически без финтифлюшек (воздушная композиция из рыжих цепочек под потолком не в счет). Пиво в кранах. Бумажные полотенца на подставке из металла. Для панцирей сразу приносят кастрюлю в красной и черной эмали. Во всем чувствуется брутальный порядок; — меню составлено тем самым практическим способом, когда мужчинам все понятно с первой строчки. Никаких полумер. Посикунчики с крабом (650 руб.), кольца кальмара (580 руб.), гирос с крабом (1490 руб.) и среди рыбы к пиву легко находится «Пелядь вяленая» за 1150 рублей. Для справки: посикунчики — это маленькие пирожки, гирос — греческая шаурма, пелядь — озерная рыба, жирная и прекрасная, если вы устали от воблы с икрой; — магаданские креветки на льду (2100 руб./300 г) и вонголе в белом вине (1390 руб./0,5 кг) никто не отменял, но при слове «раки» у нас с вами срабатывают базовые инстинкты. Следовательно, раки — первые, и никакие вонголе с ними не сравнить; — все местные раки, включая пивных, икорно-сливочных, с сыром дорблю или жаренных в сметане, бывают размера M, L и XL. Маленькая порция весит 300 г, а большая — 600 г. Например, три сотни граммов раков с пометкой M и с чесноком потребуют от вас 1850 рублей, а за 600 г икорно-сливочных надо отдать 5300 рублей; — рекомендую ничего заранее не считать, а просто прийти, сесть за стол, подозрительно потянуть носом воздух, понять, что ничем плохим не пахнет, и заказать все, что придет в голову, можно и без пива. Если вдруг вам неохота самим чистить раков руками, официантки выдадут фартук-слюнявчик и помогут добраться до мяса; — к ракам выдаются тонкие перчатки: розовые женщинам, черные мужчинам. Забавно, что никаких специальных вилок к ракам нет, а к французским лобстерам есть, но я сейчас не про них, так что раков голыми руками тоже отлично; — в горячих закусках обязательно найдите жареную корюшку (950 руб.) или барабульку (1050 руб.). Трудно выбрать, так что придется съесть и то и другое. Отлично приготовленная рыба; — экспериментальная пшенная каша с крабом (1550 руб.) — пример того, как можно выступить на тему новой русской кухни с уважительными и смелыми аргументами; — заботливый сервис. Минусы: — «раки с печеными яблоками в меду» (1850 руб.) оказались вареными раками с дольками сырого зеленого яблока без меда; — понимаю, что после пива может потянуть на сладкое и даже на баскский чизкейк (650 руб.), но советую держать себя в руках, так как вкус десерта перечеркнет все прелести икорно-сливочных раков; — торопыжкам будет непросто, так как раков готовят 20 минут; — потрясающе заунывная музыка фоном. Фото: @elkrabnarassvete