Блюда в Magritte Аркадия Новикова так красивы, что их жалко есть, но нужно себя заставлять
Новый ресторан Аркадия Новикова Magritte (Варварка, 14) посвящается бельгийскому художнику-сюрреалисту Рене Магритту с точки зрения декораций, а меню — Французской и Итальянской Ривьере. Дорого и красиво. В карте блюд замечены лосось в соусе шампань и спагетти с черной икрой.
Плюсы:
— сервировка с белой скатертью, тонким стеклом бокалов и тарелками с волнистым красным ободком напоминает о ресторанах буржуазной французской кухни;
— на тканых салфетках хорошего качества имеется вышивка колокольчика с ухом. Трактовать можно как угодно, но это все равно отличное, почти незаметное предупреждение на всякий случай. Не рассказывайте свои секреты за столом;
— декорации полны загадочных бликов — при таком освещении любые бизнес-переговоры не кажутся занудными;
— маринованные сардины на тосте (1600 руб.) за пару секунд способны унести вас с Варварки на берег Средиземного моря;
— перец рамиро с соусом тоннато стоит 950 рублей. Глянцевое красное тело перца покрыто соусом с явным врожденным чувством композиции. Все вместе — готовый натюрморт, который жалко есть. Преодолеть себя стоит — это отличная закуска;
— горячий и ароматный суп с тортеллини (1100 руб.). Благородная прозрачность и насыщенность бульона. Миниатюрные тортеллини традиционной формы радостно плещутся в тарелке и, кажется, сами запрыгивают в ложку. Универсальный суп — можно на поздний завтрак, можно на обед, а на ужин его надо прописывать как лекарство после трудного рабочего дня;
— печень по-венециански (1900 руб.) нежная и трогательная, слегка сладковатая и подается в компании поленты, что, безусловно, замечательный ход в продуманном итальянском духе;
— спагетти с икрой морского ежа (4200 руб.) — плотское удовольствие эстетского толка. А спагетти с черной икрой (6900 руб.) предназначены для современных купцов, которые так и не нашли свой аленький цветочек;
— если вам приспичит гульнуть в компании лобстера, то за него надо будет заплатить 17 200 рублей (как на Лазурном берегу). Морской язык стоит 4800 рублей, и именно эта рыба — самая вкусная на этой планете. А несчастных лобстеров обычно едят нувориши;
— фоном играет французский поп выверенной громкости, не раздражает;
— взрослые официанты и крайне услужливый сервис.
Минусы:
— рамка металлоискателя на входе должна успокаивать, но нет. Особо впечатлительным надо быть к этому готовым;
— еще один новый ресторан крупных размеров (155 посадочных мест и еще полсотни на террасе с видом на «Зарядье» и Кремль). Судя по всему, в наш город возвращается привычная гигантомания;
— жюльен с крабом (2300 руб.) почему-то самым вероломным образом напоминает о жюльенах в ресторане «Прага» (а они были совсем без крабов). «Видимое всегда прячет за собой еще одно видимое», говорил Рене Магритт. Держите эту цитату в голове на всякий случай, точно так же, как котелок и яблоко в шкафу своего кабинета.
Фото: предоставлено рестораном Magritte
