Эрик Ле Прово

В новом ресторане Эрика Ле Прово Le Carre такая французская кухня, какой она и должна быть

Педант и замечательный шеф-повар Эрик Ле Прово, живущий в Москве почти три десятилетия, открыл на ул. Садовническая, 69, новый ресторан Le Carre.

Шеф Эрик Ле Прово: «Французские повара получили по носу щелчок, когда новое поколение предпочло суши и пиццу»

Шеф-повар первой волны, только что открывший ресторан Le Carré на Садовнической улице, рассказывает о снобизме французских шефов, своих ошибках, о том, почему французская кухня в России стала экзотической, и о разнице между бистро, кафе и брассери.