search Поиск Вход

Flaner

Почему тель-авивская кухня сейчас самая модная в Москве

Ашкенази и их традиционный форшмак или фаршированная щука тут ни при чем. Кулинарные традиции сефардов? Да, имеют отношение. На самом деле термин «израильская кухня» — совершенно особенное явление. Крутой замес рецептов и пряностей Средиземноморья и Ближнего Востока, плюс немножко современной Европы и увесистая порция вездесущего ЗОЖ. Но то, что происходит сейчас с этой кухней в Москве, совпадает лишь с гастрономическими границами Тель-Авива.

Во Flaner на Чистых прудах израильский шеф неожиданно готовит лучшую кюфту в Москве

В бойком ресторане Flaner (Кривоколенный пер., 7) готовят современную кухню Тель-Авива. Шеф-повар Эли Штейн — истинный гастрономический космополит. В меню кроме хумуса и израильского паштета, рыбацкого супа «Яффо» и бургера «Магреб» замечена лучшая кюфта в городе.