Сахар, молоко, выпечка — все будет не такое, как раньше.

О начале освоения сетью кофеен «Даблби» нового формата сообщил ведущий канала «СысоевFM» Александр Сысоев. По его словам, через несколько дней по адресу Кузнецкий Мост, 20, откроется первый «Даблби Грин» — кофейня для вегетарианцев. Место авторских напитков займут зеленые напитки с матча, куркумой и другими ингредиентами.

Что же будет специфически вегетарианского? Как рассказала совладелица сети Анна Цфасман изданию «Москвич Mag», пересмотру подверглось многое. Из меню исключили закуски и выпечку с использованием яиц, в приготовлении ряда традиционных напитков решили обойтись без белого рафинированного сахара, добавили шесть видов альтернативного молока. Кроме того, в меню появились всевозможные зеленые чаи, цветочные тоники и не только, например в «Грине» можно будет выпить мате. По словам Цфасман, меню ориентировано не только на вегетарианцев, но и на людей, ведущих здоровый образ жизни. И экологичный — заведение полностью откажется от пластиковых трубочек-соломинок; правда, замену полимерным стаканам найти не удалось, жалуется Анна.

Интересно, что место для нового кафе выбирали явно с умыслом — здесь уже работают «Джаганнат» (в 1990-е ставший едва ли не первым вегетарианским заведением в городе) и несколько других вегетарианских и «зеленых» заведений. Открытие намечено на конец недели — в данный момент происходит монтаж оборудования.

Фото: @DoubleBCoffeeTea