Soul in the Bowl, которые сделали много для популяризации поке и боулов в Москве, запускают новый проект. Он будет называться The Greens и посвящен (в основном) здоровому питанию.

Под здоровым питанием создатели подразумевают отнюдь не типичный ЗОЖ и диеты. Как заявили «Москвич Mag» представители Soul in the Bowl, концепция нового заведения — simply good food, то есть простая сбалансированная еда.

«Еда — это образ жизни, вклад в себя и простые удовольствия, которые не нужно вгонять в рамки ЗОЖа. Поэтому в The Greens еда и напитки про легкость, здоровье без скуки и пользу без занудства», — рассказали они.

Простая сбалансированная еда — это, например, боулы с цыпленком и томленой говяжьей щекой, чипсы из корнеплодов. Вообще ключевой элемент концепции — овощи: их тут маринуют, ферментируют, жарят, коптят. В меню обещают и guilty pleasures, например десерты и самодельную пуэр-колу. За кухню отвечает Андрей Дронов.

Посмотрим, большой ли сейчас в Москве спрос на такое питание. Корнер открывается в «Сити», а там спрос точно создадут офисные работники. Открытие запланировано до конца года.

Фото: предоставлено рестораном