У ресторанов «Пушкинъ» и «Большой» скоро появится серьезный конкурент — ресторанный альянс Бориса Зарькова White Rabbit Family открывает в Москве свою первую «Икру» — ресторан высокой русской кухни.

«Проект Ikra от White Rabbit Family откроет свой филиал в Москве (первые два — в Плесе и Сочи). Старт намечен в первую декаду ноября на Большой Никитской. Шефами проекта станут Мухин, Когай, Солнцев, Кокотовский и Казаков. Кажется, это будет главный chef’s table столицы», — написал телеграм-канал «СысоевFM» с пометкой «инсайд».

В описании ресторанной сети на сайте, сказано, что Ikra — это гастрономический проект, цель которого «популяризировать традиции русской кухни через высокую кухню, сфокусировавшись на местных продуктах, заново интерпретировать и сберечь доставшееся нам гастрономическое культурное наследие». В меню можно встретить грибную похлебку с полбой, томленого гуся с топинамбуром и моченой брусникой, щи из крошева с утиными потрошками. Цены, как принято говорить, «дорогие московские» (за ланч придется отдать 2700 руб., за ужин — 7000 руб.), хотя в детском меню можно встретить и макароны с сыром всего за 350 рублей.

Где откроется Ikra, сказать сейчас сложно — на этой улице свободных мест нет, разве что подвалы или вместо зарьковского же «Гвидона».

Фото: t.me/sysoevfm