Москвич

Пекарни La Poste (флагманская на Ленинградском проспекте, 48, и дополнительное отделение на Мясницкой, 13, стр. 3) открыла Оксана Кузнецова — бренд-шеф «Печорина», выпускница парижской гастрономической школы Lenôtrе и National Institute Of La Bakery в Руане.

Что же, пришло время учить еще одно новое слово — электротрайк. Они заполнят наши улицы этим летом (которого мы так ждем, а может и зря — сейчас хоть по тротуарам ходить можно).

В этом году переворот произошел во множестве сфер нашей жизни, в том числе в культуре питания. Москва не перестала быть городом «про еду». Удивительно, даже рестораны не сдали свои позиции. Каждая новость о закрытии очередного заведения компенсировалась как минимум одной новостью об открытии нового кафе, винного бара или фалафельной. А курьеры различных служб доставки так и вовсе стали настоящими героями этого года. Вместе с тем изменения происходят не только в сфере общепита, но и в домах москвичей.

Все понимают, что онлайн-покупки становятся проще и доступнее с каждым месяцем. Посудите сами: буквально год назад доставка продуктов на дом казалась диковинкой для избранных, а уже сегодня «ВкусВилл» бесплатно привозит любой заказ на какую угодно сумму.

Доставка от сложившихся в сегодняшней Москве условий скорее выигрывает — заказывать домой мы и правда стали больше. И дело здесь далеко не только в том, что лишний раз не хочется выходить в кафе или ресторан (хотя иногда, чего уж, не без этого). Онлайн-продажи тоже подскочили — об этом нам аналитики рассказывали, допустим, на примере минувшей черной пятницы (хотя в торговых центрах, наоборот, посещаемость даже снизилась). Но у этого есть, увы, и обратная сторона. По данным, имеющимся в распоряжении «Московского комсомольца», количество пластиковой упаковки в бытовых отходах жилого сектора в 2020 году возросло приблизительно на 20%. Об этом изданию рассказали в аналитической службе одного из четырех столичных операторов сортировки бытовых отходов. В компании это связывают прежде всего с режимом самоизоляции, а также со спросом на услуги доставки и с общим увеличением объема одноразовой упаковки. Вот что рассказывают там: «В настоящее время поток отходов жилого сектора на 90% (по объему) состоит из упаковки. Ровно 50% от общего объема — пластиковые фракции, только половину из которых можно переработать». Да, правила обращения с отходами из-за пандемии в Москве изменились — об этом свидетельствуют и данные опроса, проведенного «Московским комсомольцем». В частности, многие из опрошенных москвичей признались, что временно по тем или иным причинам от раздельного сбора мусора отказались. Мы же недавно писали о том, что объем выловленного из Москвы-реки мусора также увеличился. Фото: mos.ru

Осенний всплеск заболеваемости ковидом и сопутствовавший ему спад потребительской активности рестораторы сегодня склонны воспринимать уже философски, с пониманием, что ничего не попишешь — придется либо потерпеть, либо закрыться, а может, сначала первое, потом второе.

Шеф Лара Кацова, специализирующаяся на одесских блюдах, готовит на своей московской кухне фаршированные перцы, котлеты и еще десятки домашних блюд. Все это можно получить на дом, если сделать заказ на larakatsova.com.

Вернувшись в Москву после долгого отсутствия, всегда замечаешь перемены. Меняется свет, цвет, сезон, настроение. Но за два месяца эпидемии и карантина перемен случилось с запасом на несколько лет. И еще непонятно, будет ли все снова, как было. Или город резко развернулся в сторону будущего, которого мы не ждали.

Служба доставки готовых блюд Gallery To Go (Петровка, 27) — еще одна из многочисленных жизней ресторана «Галерея» Аркадия Новикова. «Галерея» давно закрылась, но дело ее живет. Дочернее предприятие работает с 2007 года и занимается кейтерингом, а его доставка на сегодняшний день оказалась одной из лучших.

В Москве 16 июня откроются летние веранды ресторанов, а 23-го — и основные их залы. Мы поинтересовались у рестораторов планами возвращения к публике.

В гастропаб Gutai (фантазийная азиатская кухня на Малой Бронной, 26/1) можно прийти и, выстояв очередь, взять еду с собой. А получив свои бобы эдамаме, похрустеть ими у дверей и потренироваться есть в маске.

Ресторан Regent (Плотников пер., 12) запустил доставку напрямую (тел. +7 (926) 435-55-54), и теперь можно потратить последние — немаленькие — деньги не только на канонические стейки, но и на бефстроганов из стейка «Мачете» с картофельным пюре (всего 950 руб.).

Во времена моего детства в рестораны ходили не есть. Туда ходили пить и танцевать, заказывать музыку, производить впечатление. А ели дома.

Креветочный корнер Prawns на Усачевском рынке ощутимо снизил цены на блюда из своей доставки. Если распродажа вас соблазнит, то заказывайте на сайте restamama.ru.

Об этом рассказал основатель торговой сети Андрей Кривенко.

Из ресторана «Простые вещи» вам привезут бульон с фрикадельками и черное ризотто.

Доставка из Chick O’Rico (Бутырская, 46, стр. 1) демонстрирует саркастический подход к потребностям населения. Ролл «Большой и черный» или вафли «Я сверху» — явное тому доказательство. Если решитесь, звоните по номеру: +7 (977) 791-68-48.

Из бистро Shwarm&Sesame (Покровка, 2/1, стр. 1), которое перед началом самоизоляции открыл блогер Валентин Петухов, вам принесут очень приличную шаурму и фалафель. Заказать можно на shwarm.ru

При всей своей разудалой маргинальности и одержимости мескалем бар Veladora (Покровка, 2/1, стр. 1) готовит отличную мексиканскую еду, которую доставляет через свою инстаграм-страницу и «Яндекс.Еду».

В BB&Burgers можно заказать (через Delivery Club и «Яндекс.Еду») «Пьяную бабушку» или «Аль Пачино» — кажется, в бургерной представляют себе свою аудиторию так и не повзрослевшими детьми. С другой стороны, почему бы и не позволить себе немного веселого абсурда.

Специальное карантинное предложение «Probka на Цветном» похоже на альтернативное барбекю на дому. Если надумаете, набирайте +7 (495) 995-90-45.

В доставке из гастрономического шапито на Цветном бульваре «Цирк» есть блюда-конструкторы: на дом привозят ингредиенты, которые легко собираются как лего по инструкции.

Two One Food Religion — новая служба доставки, созданная бывшим создателем клуба «Солянка» Романом Бурцевым и шеф-поваром Шарлем Виссером.

Кафе, кондитерская и пекарня Blanket&Ko Café находится в Ермолаевском переулке, 4 (+7 (916) 728-36-44). Здесь можно заказать торт, попросить привезти на дом круассанов или замороженных черных равиолей с тигровыми креветками.

Лирическая девичья кондитерская Niqa (Остоженка, 27/3), к сожалению, успела проработать в обычных, докарантинных условиях совсем чуть-чуть. Но сейчас именно отсюда следует заказать морковный торт — он превосходен. Номер для заказа напрямую: +7 (926) 626-52-28.

Ресторан «Токио» на Б. Никитской, 22/2 готов привезти на дом качественную сингапурскую лаксу (заказ напрямую по номеру: +7 (495) 181-52-22). Кроме супа у них получаются на редкость приличные роллы «Калифорния».

Доставка из ресторана J.Z. Peking Duck (Цветной бул., 21, стр. 2) позволяет не думать о еде два дня (именно столько времени вам понадобится, чтобы все доесть и выстроить планы на ближайшее будущее).

Гастробар Taiga (Лесная, 20, стр. 3) доставит вам на дом цыпленка в хмельной карамели и, может быть, еще медвежий бифштекс.

Бар The Nest, успевший полутайно (то есть без вывески) поработать меньше месяца в особняке в начале Сретенского бульвара (дом 1), теперь развозит по домам готовые коктейли, если заказать по номеру +7 (916) 158-69-44, но делает это только в пределах ТТК.